Очень вкусная закуска из разряда солений, которая готовится всего за 24 часа.
На 2,5 кг помидоров берем 2 головки чеснока и пучок зелени. Для маринада – 1 стакан сахара, полстакана соли, полстакана 9% уксуса, душистый перец, лавровый лист, красный горький перец.
Помидоры опускаем на пару-тройку минут в кипяток, оттуда – сразу в холодную воду. Это поможет быстро и легко снять с них кожицу. Затем помидоры кладем в банку или кастрюлю, каждый слой пересыпаем пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Добавляем горький перец для пикантности.
Заливаем теплым маринадом и оставляем на сутки, после чего помидоры можно смело подавать на стол.