В рамках программы импортозамещения в России начнут изготавливать продукты питания с добавлением сверчков. «Сырье» выращивают на ферме компании «Онто» в Чеховском городском округе.
Сверчков сначала усыпляют, а потом перемалывают в муку. Перед этим насекомые откладывают яйца в торфянице.
«В ящик загружается корм на весь цикл производства. Самый долгий — 45 дней. Мы стараемся довести до 30 дней, чтобы каждый месяц выходило достаточное количество сверчка», — рассказал директор производства.
По его словам, добавка из сверчков по количеству белка не уступает мясу. Что касается условий гигиены, на ферме настолько чисто, что насекомых можно есть хоть живьем.