О трактирном заведении в деревне Васильевское ходит много слухов. О том, что прямо у дороги за изгородью с надписью Берендеево царство, есть уютный ресторанчик с гостиницей, куда, якобы, временами наведываются достаточно известные в наших краях люди. Говорят, что в ресторане подают какие-то необычные блюда, которых больше нигде по всей округе не отведаешь, и будто бы то ли повар, то ли хозяин заведения чуть ли не тот самый персонаж, с которого киношные креативщики писали образ для нашумевшей «Кухни в Париже». Еще говорят, что в здешней гостинице настолько уютные и тихие номера, что некоторые залетные «пассажиры» остановившись там, зависают на недельку-другую, позабыв о том, что дома их ждут «боевые» подруги. А один знакомый вообще сказал мне по большому секрету, что есть здесь какая-то статуя, которая увеличивает мужскую силу, и ловеласы со всех волостей приезжают в «Австерию» раз в месяц, как на чудотворный лечебный курорт. Где правда, а где вымысел – мы и решили узнать, появившись в «Австерии» под видом потенциальных клиентов.
Строго конфиденциально
Придумав легенду, что ищу место для проведения незабываемой свадьбы (не для чужих, для младшей любимой сестры – родной кровиночки), отправилась на поиски загадочного заведения на рейсовом автобусе. Надеялась по пути поймать массу приключений в виде путешествия по окрестностям и общения с всезнающими жителями. Но ресторан вкупе с гостиницей оказались неожиданно удобно расположены, рядом с автобусной остановкой. Понятное дело, что любители увеселительных мероприятий вряд ли отправятся в ресторан на общественном транспорте, но, тем не менее, если такая необходимость возникнет (съездить на разведку, обсудить предстоящий банкет или провести сумасшедшее расследование вроде нашего) сделать это не составит труда. А на авто из Серпухова так и вовсе – рукой подать, 15 минут, и ты на месте.
Клиента тут встречают с улыбкой, как будто только тебя и ждали. Узнав причину моего визита, сразу пригласили администратора, который, в процессе разговора на завитой еще не распустившимся виноградом летней веранде, и выдал все сокровенные тайны. Вернее, не совсем все. Когда беседа почти перешла в разряд дружеской, аккуратно спросила, не поведают ли мне за чашкой ароматного кофе какие-нибудь местные байки из реальной истории. Администратор был краток как Путин: «Мы ничего не помним про своих клиентов». Как отрезал. Обидно, конечно, зато сразу выяснила – если вдруг закатимся сюда однажды с подружками, чтобы оторваться по полной, о наших мелких веселых хулиганствах никто никогда не узнает. Здесь на это наложено необсуждаемое табу, мне кажется, даже если бы я достала паяльник и стала пытать администратора, он все равно рассказывал бы только про исключительную натуральность здешней кухни.
За что в «Австерии» наказывают поваров
А кухня здесь и, правда, достойна особого внимания. Администратор рассказал по секрету, что бывали случаи, когда хозяин заведения наказывал поваров, если видел у них пакетики с суррогатными приправами. Главное правило, по которому живет ресторан «Австерия» – все блюда готовить только из натуральных продуктов. Рассказывают, что поваров, привыкших ко всяким кноррам и магги, здесь на раз переучивали, вытряхивая из поварских карманов эту химическую отраву и заменяя натуральными перцем и солью. Изюминка этого ресторана проста, но в современном мире, поглощенном фастфудами, очень востребована – здесь готовят здоровую натуральную пищу. Как сказал администратор, после нашего обеда изжоги у вас никогда не будет, только ощущение сытости и комфорта. Домашняя европейская кухня – понятие обширное. Здесь вы можете покушать и настоящий домашний борщ, который, кстати, умеет приготовить не каждая хозяйка, и побаловаться сочными пельмешками, как будто только что выскочившими из-под проворной скалки рукастой кухарки. Хочется разносолов? Да, пожалуйста, в «Австерии» их заготавливают сами, соленья и маринады, как в деревне у бабушки – ел бы и ел. А уж про фирменные блюда и говорить нечего, все они здесь имеют свою историю, связанную с привнесшими их в меню людьми.
Про повара, который сбежал к консулу, и жульен от Димона
Узнала, что, когда 10 лет назад, ресторан только открылся, в нем какое-то время работал самый настоящий итальянский повар, который так готовил пасту, что приехавшие в наш район открывать производство итальянцы, были потрясены. Сказали, что даже в московских ресторанах не умеют так ее готовить. Повар потом уехал на Бали готовить изыски для какого-то консула, но, прежде, обучил секретам своих последователей. Поначалу самому ресторатору приходилось объяснять неискушенным клиентам, что такое альденте, а теперь на эту пасту специально приезжают завсегдатаи.
Есть в меню ресторана еще один шедевр кулинарии со своей историей. Димон – музыкант, который в свое время работал в Метрополе, однажды сообщил хозяину заведения, что давеча у столичных коллег вкушал необыкновенной вкусности жульен в булочке. В это время мимо проходил шеф-повар, намотал информацию на ус и через некоторое время явил удивленным собеседникам нечто прекрасное, ничем не уступающее коронному блюду Метрополя. После этого случая в меню «Австерии» появился Жульен от Димона. В Серпухове такого точно больше нигде не готовят, ну, а ехать в Метрополь, сами понимаете, далековато и дороговато.
Из изысканных вариантов здесь вам предложат нежно тающее мороженое под горячим пушистым бизе или аппетитные блинчики фламбе под ягодным соусом. Блюда безумно вкусные, но сложные в приготовлении. Если хочется побаловать себя чем-то необыкновенным, а смотреть программу Высоцкой и проделывать почти каскадерские трюки на собственной кухне нет времени и таланта, можно просто сесть в машину и целенаправленно поехать туда, где вас удивят фирменными лакомствами. Кстати, говорят, что многие так и стали постоянными клиентами «Австерии», случайно заехали и, попробовав здешнюю кухню, полюбили это место, всем желудком, через который и лежит, как известно, путь к самому сердцу.
На каждую тучу гостей здесь найдется Туча с градом (и град – это не оружие)
Чтобы вы поняли, что в этом ресторане не просто тривиально готовят еду, а мастерски творят съедобные предметы искусства, приведу только несколько названий блюд, которые красноречиво говорят о том, что у руля ресторации явно стоит прирожденный художник. «Туча с градом», как вам такое? Дали с Шагалом отдыхают. Так называются запеченные стейки из говядины, начиненные сыром и овощами. А для особо проголодавшихся здесь подадут коронный «Два XL» из свинины, ну, правда, же креативно? Лично я была очарована такой фантазией и любовью, с которой тут готовят. К тому же, цены вполне лояльные – за 300 рублей вам принесут целую мясную тучу, да еще и с градом. В городе такое блюдо будет стоить дороже рублей на 200.
Свадьба под ключ: если гостей развезет, их развезут
По поводу банкета, ради которого я, якобы, и приехала, мне сообщили, что в ресторане есть банкетный зал на 100 посадочных мест, но здесь стараются не гнаться за деньгами и брать заказ максимум на 70 человек, чтобы людям было где потанцевать и не чувствовать себя селедкой, упакованной в бочку.
Хотя, если вам очень надо, и все устраивает, можете привести и сотню гостей. Свадьбу в «Австерии» можно заказать, что называется, «под ключ», здесь, кроме праздничного стола, вам предложат несколько вариантов оформления, музыкантов и ведущих – на ваш выбор. Причем за свадебную поляну с вас возьмут от 1200 до 2000 рублей на человека. Тоже относительно недорого, при такой-то изысканной кухне.
Существует один приятный бонус от хозяина заведения – при заказе свадьбы в «Австерии» вы получаете в подарок бесплатный автобусный рейс для ваших гостей. В общем, если гостей на свадьбе развезло, то по домам их точно развезут. Кроме того, ко всему свадебному переполоху прилагается презент в виде свадебного номера в гостинице. Услышав про такую щедрость, захотела посмотреть, что там за красота ждет молодоженов после банкета.
У входа вас встретит обжора мышь, а кот-гулёна проводит в гостиницу
Пока поднимались по лестнице в гостиницу, администратор рассказал, что задумка открыть такое заведение у дороги, которое сочетало бы в себе возможность и вкусно покушать, и отдохнуть, оставшись переночевать в приличном комфортном номере, была навеяна историей. Во времена Петра Первого трактиры, которые называли на голландский манер аустериями, строились у дороги, чтобы путешествуя из Петербурга в Москву, было где остановиться и передохнуть со всеми сопутствующими. Как на самом деле все было устроено при Петре, мы уже вряд ли узнаем, но в Васильевской аустерии все сделано со вкусом, на стенах висят картины, специально созданные местным художником, стены в банкетках также расписаны в едином стиле.
На площадке у лестницы, ведущей из ресторана в гостиницу, в виде скульптуры пристроился толстый потешный кот, с нагловатой ухмылкой провожающий взглядом путников, утомленных и не очень.
Администратор объяснил, что кот-гулёна – персонаж символичный, а перед входом в заведение стоит такая же скульптурка, только другого животного. Озорная мышь, объевшаяся сыром, расселась прямо у порога, как бы намекая посетителям, что они попали в место, где еда возведена в культ, и здесь знают толк в пище.
И не надо нам никакого моря
Прежде, чем увидеть свадебный номер, я позаглядывала во все остальные, которые были на тот момент свободны. Была удивлена, что при таких ценах, номера выглядят очень прилично – и в плане дизайна, и в плане комфорта.
Есть двухкомнатные, есть однокомнатные, но кровати везде огромные, так что, если хотите подешевле, можно снять номер и за тысячу рублей в сутки, и отдохнуть в нем не хуже, чем в том, который стоит в два раза дороже.
А уж если вам хочется совсем почувствовать себя как на курорте, тогда, конечно, берите за 2 тысячи.
В таких номерах, кроме спальни и прихожей (душ и прочие необходимые вещи сами собой разумеются), есть совершенно чудесное место – застекленный балкончик с лежаками.
Летом балконные окошки заплетает виноград, и, расположившись там, в тени зеленых ветвей, для отдыха в знойный день, можно представить, что находишься где-то на кислородном курорте. А если закрыть глаза, то и вовсе создается впечатление, то ты на юге, и, стоит выглянуть за перила, как увидишь бескрайнее завораживающее море.
«Осторожно! Вас снимают скрытой камерой!» – шутка, но адреналин поднимает
Свадебный номер оказался совершенно прекрасным с точки зрения эстетики, он оформлен в глубоких синих тонах, а на стене перед свадебным ложе, висит огромная картина, запечатлевшая купающихся в морской пене влюбленных, на которую можно любоваться из-под романтичного балдахина.
Если вы не намерены жениться ради того, чтобы бесплатно заняться любовными утехами в постели эксклюзивного номера в Васильевском, можете заплатить 3 тысячи рублей, и опочивальня ваша на целые сутки. Не пугайтесь, когда провожая вас в номер, загадочно улыбающаяся горничная скажет, что вас снимают скрытой камерой и на утро покажут кино. Это у них здесь такой юмор, люди тут работают дружелюбные и веселые. На самом деле отдыхать в гостинице «Австерия» можно спокойно, здесь вас никто не потревожит, ну, и, соответственно, как я уже говорила, тайну о ваших ночных приключениях будут хранить от любопытствующих за семью печатями.
Кстати, если вам нужен номер всего на несколько часов, не проблема, здесь предлагается и посуточная оплата.
Всё, что душа пожелает
В общем, уезжала я из «Австерии» совершенно очарованная. Поскольку версия о предстоящей свадьбе несуществующей младшей сестры была всего лишь профессиональной легендой, выяснила все обо всем, и выводы о заведении сделала в целом. Во-первых, недалеко от города, в то же время тихо и нет суеты и снующих под окнами ресторана прохожих. Обвитая виноградом веранда располагает к искренней дружеской беседе за чашечкой кофе, я думаю, только благодаря такой атмосфере, мне и удалось вывести администратора на откровенный, полный подробностей разговор. Можно уединиться в банкетных кабинках и отдыхать более-менее уединенно, можно танцевать и дурачиться вдоволь, снимки вашей вечеринки точно не появятся с утра в сети. Можно закатиться большой компанией в банкетный зал, и вам будет спокойно как дома. А главное – можно отдыхать на полную катушку, не переживая, что придется спьяну садиться за руль. Для того, чтобы вы чувствовали себя полностью комфортно и ни о чем не думали, есть те самые номера с балкончиками и без, с балдахинами и мягкими диванами, где можно как следует отдохнуть. А наутро, подкрепившись горячим домашним борщом, отправиться восвояси, довольным и отдохнувшим.
Шикарное, скажу я вам, место эта «Австерия». Не знаю, что там было у Петра с его трактирами, а в Васильевском, как выяснилось, есть настоящая аустерия, где накормят, обогреют и обеспечат конфиденциальность на высшем уровне. Съездите – не пожалеете!
