Если вам хочется испечь к празднику что-нибудь оригинальное, то элегантный Краффин – то, что вам нужно. Он однозначно украсит ваш пасхальный стол.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 гр муки, 2 куриных яйца, 150 мл молока, 150 гр сахара, 50 гр сливочного масла для теста и еще 100 гр сливочного масла для смазывания, 50 мл растительного масла, щепотка соли, пакетик сухих дрожжей, 1,5 стакана темного изюма, ванилин, орехи или кокосовая стружка.
Яйца взбейте с сахаром. Растопите сливочное масло для теста, а масло для смазывания просто размягчите при комнатной температуре.
Смешайте дрожжи и ванилин с мукой. Влейте смесь из молока, сливочного и растительного масла, добавьте щепотку соли.
Перемешайте и добавьте взбитые с сахаром яйца. Смешайте с мукой и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и пышным. Накройте тесто тканевой салфеткой и оставьте на 40 минут в теплом месте.
Когда тесто подойдет, разделите его на порции по размеру форм, в которых будете выпекать.
Каждую заготовку теста раскатайте в тонкий пласт и смажьте его размягченным сливочным маслом.
Посыпьте кусочками орехов, кокосовой стружкой или сразу добавляйте изюм. Изюм предварительно нужно промыть и замочить или распарить.
Скрутите из теста с начинкой рулет и разрежьте его вдоль на две части, не дорезая до конца.
Каждую половину рулета нужно скрутить в улитку и уложить части друг на друга, чтобы сверху были видны надрезы, при выпекании они расслоятся
Пусть заготовки постоят в формах минут 15, а затем выпекайте их до готовности в разогретой до 180 градусов духовке, примерно минут 50.
Готовый остывший кулич посыпьте сахарной пудрой.
