Общество Популярное лекарство от язвы желудка оказалось опасным для здоровья Происшествия В Подмосковье водитель сбил лося и скрылся Дорогая Москва В московских «храмах культуры» откроют временные пункты мобилизации Здоровье Три чая от отеков Общество Кто точно не попадает под текущую мобилизацию Экономика В Питере закрывают завод по производству автомобилей Toyota Деньги В России второй раз за год повысят тарифы ЖКХ, не дожидаясь лета Рецепты Делаем полезные домашние сосиски Живая природа Что-то с природой: на австралийский берег выбросились сотни китов Деньги В новом году размер материнского капитала станет больше
Общество Популярное лекарство от язвы желудка оказалось опасным для здоровья Происшествия В Подмосковье водитель сбил лося и скрылся Дорогая Москва В московских «храмах культуры» откроют временные пункты мобилизации Здоровье Три чая от отеков Общество Кто точно не попадает под текущую мобилизацию Экономика В Питере закрывают завод по производству автомобилей Toyota Деньги В России второй раз за год повысят тарифы ЖКХ, не дожидаясь лета Рецепты Делаем полезные домашние сосиски Живая природа Что-то с природой: на австралийский берег выбросились сотни китов Деньги В новом году размер материнского капитала станет больше

Делаем полезные домашние сосиски

Все знают, что магазинные сосиски – очень вредный продукт, точный состав которого неизвестен. Однако многие все равно продолжают покупать, так как привыкли к этому вкусу, да и на приготовление нужно мало времени.

Предлагаем сделать такие любимые сосиски самостоятельно, и, поверьте, времени на это тоже уйдет немного.
Покупаем филе индейки или курицы – что больше нравится, прокручиваем через мясорубку, чтобы получился фарш. На 0,5 кг фарша добавляем 1 яйцо, 100 мл молока, соль и специи – по вкусу. Если любите, можно добавить еще измельченную зелень.

Формируем из фарша колбаски, кладем их на пленку, заворачиваем и завязываем концы.
Варить такие сосиски нужно в течение примерно 7 минут. После варки вынуть из пленки и можно есть. А можно еще и обжарить до румяной корочки.

По желанию можно добавлять в фарш немного говядины. Такое блюдо получается невероятно вкусным, а главное – полезным. И, что немаловажно, эти сосиски можно смело давать детям.

Готовим Ткемали – аппетитный грузинский соус

Традиционный гpузинcкий coуc является прекрасным дополнением к рыбе, мясу, блюдам из птицы и различным гарнирам. Если вы любитель остренького, эту приправу обязательно стоит приготовить.

Основной ингредиент этого соуса – сливы. На 1,5 кг слив (вес указан уже без косточек) вам понадобится 5 головок чеснока, 3 стручка горького перца, соль и сахар – по вкусу.

Сливы нужно помыть, разрезать пополам и убрать косточки, затем перемолоть в блендере. Также измельчить перец и чеснок.

Все ингредиенты нужно сложить в кастрюлю и варить в течение 20 минут после закипания. После этого закатать в банки или разлить в стерилизованные бутылки и поставить в холод.

Маринованный лук кольцами

Еще одна простая, но невероятная вкусная закуска, которая может стать прекрасным гарниром или пикантным дополнением к любому блюду.

На 4 крупных головки красного лука нам понадобится 3 ст. ложки сахара, половина ст. ложки соли, 50 мл винного уксуса, 5 горошин черного перца и 200 мл воды.

Очищенный и вымытый лук нарезать широкими кольцами, примерно 4,5 мм. Затем складываем лук плотненько в сухую банку, добавляя между слоями перец горошком.

Для маринада доводим воду до кипения, добавим туда соль и сахар, хорошенько размешиваем до растворения. Снимаем с огня и добавляем винный уксус.

Лук заливаем горячим маринадом и оставляем остывать, затем закрываем и убираем в холодильник. Через сутки можно кушать!

А если хотите приготовить подобную заготовку впрок, попробуйте маринованный лук, который на вкус – как огурчики.

Аджика из кабачков

Эта аджика нравится всем, даже тем, кто в принципе не любит кабачки. Просто это очень вкусно и абсолютно непонятно, на основе какого овоща приготовлено.

На 3 кг кабачков необходимо 1,5 кг помидоров, по 500 гр моркови и болгарского перца, 5 головок чеснока, 100 гр сахара, 2,5 ст. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки соли, 200 гр растительного масла и 100 мл 9% уксуса.
Помидоры, очищенные кабачки, морковь и болгарский перец пропускаем через мясорубку. Выдавливаем в массу чеснок. Добавляем соль, сахар и масло.

Варим аджику на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая. Затем добавляем красный перец и уксус и варим еще минут 10.

Готовую аджику раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Варенье из груш с маком и ванилью

В наше время многие хозяйки не особо увлекаются заготовкой варенья – почти любое можно купить в магазине. Какой смысл заморачиваться? Но есть рецепты, которые просто невозможно не попробовать. Например, грушевое варенье с маком вы вряд ли отыщите на прилавках, да и всё домашнее всегда гораздо вкуснее.

Если вы решили побаловать домашних необычными заготовками, это варенье нужно приготовить непременно.
На 400 гр груш берем 100 гр сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку мака и полстручка ванили.
Груши необходимо очистить от сердцевины, а можно и от кожицы (так они будут нежнее) и нарезать кубиками. Засыпаем подготовленный фрукт сахаром, добавляем 1ложку лимонного сока, перемешиваем и оставляем постоять, чтобы груша пустила сок.

Затем добавляем в груши ваниль и доводим их до кипения на медленном огне. Помешивая, варим в течение 20 минут.
Половину груш перемалываем блендером в пюре, а вторую половину оставляем кусочками. По желанию вы можете также либо оставить всю грушу кусочками, либо всю перемолоть в пюре. Все смешиваем, добавляем в груши предварительно обжаренный на сухой сковороде мак, вторую ложку лимонного сока и варим еще 10 минут.
Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Смесь для рассольника на зиму

Если не полениться и заготовить такой микс заранее, то зимой приготовление рассольника будет занимать у вас совсем мало времени. Да и голова не будет болеть о наборе продуктов – все самое важное положим в банку уже сейчас.

Итак, возьмем 1 кг свежих огуpцов, по 300 гр лука, моркови и перловки, 2 болгарских перца, 200 гр томатной пасты, 50 мл уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли и 70 мл растительного масла.

Сначала отварите перловку до полной готовности. Затем нужно подготовить овощи – морковь потереть, остальное порезать. Все овощи сложите в кастрюлю, добавьте 1 литр воды, масло, соль и сахар. После закипание варите 40 минут.

В конце добавьте перловку и уксус и проварите еще 5 минут. Можно еще добавить лавровый лист и перец горошком. Готовую смесь разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Малосольные огурчики на минералке

В это время домохозяйки усердно занимаются заготовками на зиму, а бедные домочадцы истекают слюнками, понимая, что ждать зимы еще долго. Если душа уже требует разносолов, приготовьте малосольные огурчики, которые очень порадуют вкусом вашу семью.

На 1 кг средних по размеру огурцов нам нужен 1 литр минеральной газированной воды, 2 ст. ложки соли, пару -тройку зубчиков чеснока и пучок укропа.

Половину хорошо промытого укропа выкладываем на дно кастрюли или банки, затем плотно выкладываем огурчики, предварительно срезав с них кончики. Сверху кладем оставшийся укроп и мелко нарезанный чеснок.

Соль разводим в минералке и заливаем полученным рассолом огурцы. Убираем в холодильник и примерно через 12-14 часов угощаем хрустящей вкуснятиной своих домашних!

Баклажаны с фасолью

На 2 кг баклажанов берем 500 граммов фасоли, 1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови и болгарского перца, 200 граммов чеснока. Также нам понадобится 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли,100 мл 9% уксуса и 300 мл растительного масла.

Фасоль нужно замочить на ночь, а утром сварить почти до готовности. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке, а перец и баклажаны нарезать кубиками.

Помидоры с чесноком довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошенько перемешать и еще раз довести до кипения, добавляем морковь, перец и баклажаны. Затем нужно тушить в течение 30 минут. Добавляем фасоль и тушим еще 20 минут.

Готовую закуску раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Маринованная редисочка

Такую закуску кушать зимой – одно удовольствие. Она может стать и хорошим гарниром, и вкусным украшением для бутербродов или салатов.

На 350 граммов редиса берем 300 граммов воды, 2 зубка чеснока, немного укропа, 1,5 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку соли, лавровый листик, 3-4 горошинки душистого перца, 1 столовую ложку 9% уксуса.

Редис нужно нарезать тонкими кружочками, перемешать их с мелко порезанным укропом, выложить в стерилизованные банки, сверху положить кусочки чеснока.

Для маринада кладем в воду лавровый лист, соль, сахар, перец, доводим до кипения и варим в течение минуты. Добавляем уксус.

Редис заливаем горячим маринадом и закатываем крышками.

Маринованные помидоры за сутки

Очень вкусная закуска из разряда солений, которая готовится всего за 24 часа.

На 2,5 кг помидоров берем 2 головки чеснока и пучок зелени. Для маринада – 1 стакан сахара, полстакана соли, полстакана 9% уксуса, душистый перец, лавровый лист, красный горький перец.

Помидоры опускаем на пару-тройку минут в кипяток, оттуда – сразу в холодную воду. Это поможет быстро и легко снять с них кожицу. Затем помидоры кладем в банку или кастрюлю, каждый слой пересыпаем пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Добавляем горький перец для пикантности.

Заливаем теплым маринадом и оставляем на сутки, после чего помидоры можно смело подавать на стол.