Француз Николя Буассе уже 20 лет живет в России и занимается фермерством. Последние 5 лет он выращивает спаржу под Коломной. Новый гибрид спаржевой брокколи не имеет аналогов в России.
Все начиналось с простого хобби, а потом выросло в компанию «ЭКОЛОМНА», которая, кроме этого нового вида, выращивает обычную зеленую спаржу, а также фиолетовую, которая растет на берегу Оки всего в 70 метрах от воды.
В сезон недельный урожай спаржи составляет несколько тонн, он отправляется в рестораны Москвы и Подмосковья, а также в торговые сети «Перекресток» и «Азбука вкуса».
