Ученые Университета Джорджа Вашингтона, Юго-Западного научно-исследовательского института и Гарвардской школы общественного здравоохранения выявили фталаты в блюдах популярных фастфуд-ресторанов – McDonald’s, Burger King, Pizza Hut , Domino’s, Tex-Mex, Taco Bell и Chipotle.
Фталаты — пластификаторы, химические вещества, которые применяются в упаковке пищевых продуктов. Они вызывают разрушение эндокринной системы, негативно влияют на репродуктивную функцию мужчин, а также провоцируют преждевременное половое созревание у женщин. Попадая в организм беременных, фталаты негатвно влияют на развитие плода, а впоследствии – на обучение и поведение детей.
Ученые давно выяснили, что фастфуд вреден для организма, в ресторанах сетей быстрого питания, таких, как, например, Макдональдс, блюда содержат опасные добавки.
На этот раз проверяли еду в десятках точек популярных сетей фастфуда, расположенных в городе Сан-Антонио на юге штата Техас. В лабораторию доставили образцы гамбургеров, куриных наггетсов, картофель фри, пиццу и буррито в оригинальной упаковке. Продукты заморозили до минус 20 градусов, а затем гомогенизировали, смешали с суспензией. Полученную жидкость проверяли на 11 химических веществ методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии.
80 процентов исследованных образцов содержали вещество, повышающее риск астмы, в 70% нашли фталат, коорый влияет на репродуктивную систему. В целом в исследуемых фастфудах был обнаружен примерно десяток разновидностей опасных пластификаторов.
Самые высокие концентрации фталатов были в мясных продуктах, наименьшие — в пицце с сыром и картофеле фри.
Ни один ресторан из тех, где проверяли продукцию, не дал комментариев. Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) всерьез задумалось о том, чтобы отозвать одобрение на пищевые добавки. Такая мера возможна, если новые данные ученых поднимут вопросы безопасности.
