Апельсиновый сахар – изумительная штука. Его можно добавить в кофе или чай, а можно украсить десерт или выпечку. И то, и другое дает потрясающий эффект, и в плане аромата, и с точки зрения эстетики.
В магазине такое удовольствие стоит больше тысячи рублей. Но, если приготовить его самостоятельно, можно хорошо сэкономить.
Берем 150 граммов сахара и 1 апельсин. Для приготовления нам понадобится блендер.
Апельсин моем, обдаем кипятком, а затем натираем цедру на мелкой терке, белую мякоть старайтесь не задевать, она придаст горечь. Из апельсина выжимаем сок.
Сахарный песок насыпаем в блендер, добавляем к нему цедру апельсина и 1 чайную ложку свежевыжатого сока. Измельчаем массу, пока она не станет однородной и не приобретет равномерный оранжевый цвет.
Побочный эффектом приготовления будет восхитительный аромат, который заполнит всю вашу кухню.
Затем пересыпаем апельсиновый сахар на бумагу и подсушиваем, периодически помешивая. Если делать это в естественных условиях, то на сушку уйдет примерно 2-3 часа.
Другой вариант выстелить бумагой для выпечки противень, рассыпать равномерно сахар и поставить в духовку, разогретую до 60-80 градусов. Помешивать надо каждые 10 минут.
Готовый сухой апельсиновый сахар пересыпаем в баночку, герметично закрываем и храним, сколько угодно. Время от времени наслаждаемся, добавляя его в любимые напитки.
Кстати, если любите вкус и аромат ванили, можно добавить чуточку в сахар при приготовлении.
