Если вы любитель острой пищи и разных приправ и соусов, то эта аджика точно придется вам по вкусу.
Для приготовления вам понадобится 3 кг очищенных кабачков, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 1,5 кг томатов, 2 столовые ложки соли с маленькой горкой, 100 г сахара, 2,5 столовые ложки красного жгучего перца, 200 г растительного масла, 100 мл 9%-уксуса, 5 головок чеснока.
Овощи нужно пропустить через мясорубку. Затем выложите их в кастрюлю, добавьте соль, перец, сахар, масло и варите в течение 35-40 минут. Добавьте измельченный чеснок и варите еще 5 минут. Влейте уксус, и поварите еще несколько минут.
Осталось разложить аджику по баночкам и закатать. Не забудьте укутать банки теплым одеялом и оставить так до полного остывания.
