Сегодня продолжим «фестиваль» вкусных яблочных заготовок. На этот раз предлагаем рецепт восхитительной яблочной аджики. Она хороша из антоновки, но можно брать и другие сорта, главное – чтобы яблоки были с кислинкой.
Чтобы на выходе получить шесть поллитровых банок вкусной аджики, берем два килограмма помидоров, полкило яблок, килограмм болгарского перца, полкило моркови, 200 граммов чеснока, 100 граммов горького перца, стакан подсолнечного масла, соль и перец – по вкусу.
Все овощи нужно очистить от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к смеси соль, перец, масло и варить в течение двух с половиной часов, изредка помешивая.
Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам. Можно закатать, а можно закрыть прокипяченными капроновыми крышками.
