Многие люди любят запекать пищу в фольге, она получается сочной и вкусной, но так ли она полезна? На самом деле, в приготовленной таким образом еде есть большая опасность.
При запекании в фольге в пищу попадает около 400 мг алюминия. Этому способствует кислая среда, которая создается благодаря лимонному соку, уксусу и специям. Она повышает впитывание частиц алюминия в блюдо.
А алюминий является сильным нейротоксином, способным вызвать нервозность, депрессию, ухудшение памяти. Переизбыток алюминия может привести к изменениям в легких, образованию камней в почках, нарушением обмена фосфора и кальция.
Отличная замена фольге – специальный пергамент для выпечки или стеклянные формы.
