На этих выходных предлагаем поэкспериментировать с приготовлением круассанов. Мы привыкли к покупным, но собственноручно испеченный круассаны прямо из духовки – это намного вкуснее. Давайте попробуем!
Для 15 круассанов вам понадобится 500 гр муки, 200 гр сливочного масла, 100 мл теплого молока, 150 мл теплой воды, ½ ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 30 гр свежих или пакетик сухих дрожжей.
Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем туда сахар, 3 ст. ложки муки и оставляем на 15 минут. Затем соединяем муку с солью и добавляем к смеси, в которую до этого вылили молоко. Вымешиваем тесто и оставляем подходить на 1 час.
Масло нужно размять, завернуть в бумагу для выпечки и раскатать скалкой, затем убрать в холод. Когда тесто достаточно поднимется, его нужно раскатать в пласт, положить на него сливочное масло, свернуть конвертом и убрать в холодильник на полчаса.
⠀Затем снова раскатать, сложить и завернуть в бумагу, убрать на полчаса. Сделать то же самое еще раз.
Теперь нарезаем тесто, формируем круассаны, даем чуть-чуть подняться и выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке.
