Тыква является исключительно полезным продуктом. Этот овощ обладает ценными свойствами для профилактики многих заболеваний. Это естественное средство очищения организма, улучшения пищеварения, может применяться в качестве мочегонного средства. Тыква часто встречается в программах лечебных диет, для улучшения зрения, обмена веществ, при гипертонии, туберкулезе. Она эффективна и в профилактике онкологии. Так что, это блюдо будет не просто вкусным, но и очень полезным для организма.
На 2,5 кг тыквы нам понадобится полкилограмма помидоров, столько же лука, по 1 кг яблок и сладкого перца, можно добавить спаржевую фасоль. Также необходимо 300 граммов сахара, 50 граммов соли, 1 стакан растительного масла и 50 мл 9% уксуса.
Овощи нужно очистить и по-отдельности пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. В большую кастрюлю вливаем масло и пассируем в нем лук в течение 10 минут.
Кладем тыкву и помидоры, соль и сахар и доводим до кипения. Затем добавляем все остальные овощи. Икру варим примерно 1 час на среднем огне. Добавляем пряности по вкусу и варим ещё 10 мин. В самом конце добавляем уксус.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками
