Эта насыщенная летними вкусами и ароматами заготовка будет хорошим подспорьем каждой хозяйке. Она значительно сократит время приготовления борщ, а вкус его сделает неповторимым. Кидаете в готовый бульон картошку и капусту, а потом выкладываете содержимое банки – и аппетитное блюдо готово!
Для 12 поллитровых банок заправки нам понадобятся следующие ингредиенты: 3 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука,1 кг сладкого болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 125 мл 9% уксуса.
Овощи моем, чистим и измельчаем: лук полукольцами, свеклу трем на терке, трем морковь, нарезаем перец соломкой, помидоры половинками кружков. Выкладываем в таз слоями в той последовательности, как указано выше. Добавляем сахар соль, масло и уксус, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Когда смесь пустит сок, прибавляем огонь и варим в течение 25 минут.
Готовую заправку нужно разложить в горячем виде в стерилизованные банки и закатать.
