Ломаем стереотипы и вместо привычной кабачковой или баклажановой икры попробуем приготовить морковную. Как известно, морковь – это богатый источник макро- и микроэлементов, органических кислот, флавоноидов, клетчатки и других ценных для здоровья веществ. Так что, это недорогое блюдо будет не только вкусным, но и очень полезным,
Нам нужен 1 килограмм моркови, 1,5 кг помидоров и 100 граммов чеснока. Также возьмем 100 граммов сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 столовую ложку 9% уксуса, соль и молотый перец – по вкусу.
Морковь и помидоры перекручиваем через мясорубку, добавляем сахар, соль, масло и тушим чуть больше часа. Затем добавляем чеснок и молотый перец и тушим еще 10 минут. Вливаем в икру уксус и тушим еще 5 минут.
Теперь раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Не забудьте укутать банки одеялом до остывания.
Зимой такая икра будет для вас кладезем витаминов.
